Сульфорафан замедляет старение

Сульфорафан замедляет старение, и это хорошая новость для тех, кто любит брокколи. Последние научные исследования с участием людей это подтвердили.

Основная причина старения (атеросклероза, инсультов, инфарктов, морщин) – накопление конечных продуктов гликирования. Если совсем просто – гликирование – это процесс соединения глюкозы с белком.

Сульфорафан от старения

Процесс гликирования запускается всякий раз, когда мы едим сладкое, жареное, печёное и фрукты. А ещё всеми любимый шашлычок с румяной корочкой! Вот эта аппетитная корочка, которую все так любят и есть эти ужасные конечные продукты гликирования.

Что сладости вредны мы все знаем. А знаете ли вы, как вредно есть много фруктов? Я сама не могу ни дня прожить без яблок. Но стараюсь сдерживать аппетит:)

Накопление конечных продуктов гликирования ведёт к одряхлению организма. Сшивки белков, которые они образуют нельзя разрушить. И именно эти сшивки становятся причиной многих страшных болезней и раннего старения.

Но если их нельзя разрушить, что же делать? Наша задача снизить скорость накопления конечных продуктов гликирования.

С этим отлично справляется сульфорафан!

Сульфорафан в продуктах

Сульфорафан в брокколи и других крестоцветных овощах может помочь замедлить старение и предотвратить рак.

Учёные сейчас активно изучают возможности использования сульфорафана для снижения холестерина, лечения диабета, повреждений кожи, аутизма и многого другого.

Постоянное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сульфорафана (брокколи, брюссельская и цветная капуста) поможет оздоровить организм и избежать многих проблем со здоровьем. Но вы должны знать, что тепловая обработка резко снижает концентрацию полезного вещества и ценность продукта.

Бесполезно есть замороженную брокколи. Её перед замораживанием бланшируют и полезные свойства капусты резко снижаются.

 

Повысить содержание сульфорафана в капусте можно добавлением горчицы и редиса. Таким образом увеличится количество фермента мирозиназы, в присутствии которого происходит выработка сульфорафана из его предшественника глюкорафанина.

Из свежей брокколи можно получить всего около 10% содержащегося в ней сульфорафана. Намного полезнее проростки брокколи. В них доступно в десятки раз (иногда до 50%!) большее количество этого вещества.

Проращивать семена брокколи несложно. Достаточно всего 5 дней. На iHerb можно найти семена брокколи от Now Foods. В баночке 113 граммов. Цена около 400 рублей без скидок. Я сравнивала цены на семена брокколи в разных магазинах и сделала вывод, что это самое выгодное предложение.

Из одной столовой ложки семян можно получить 85 граммов ростков брокколи – это дневная порция. В упаковке 11 порций.

Сульфорафан для лечения заболеваний

Нормализует холестерин

В проведенном исследовании употребление брокколи, богатой предшественником сульфорафана глюкорафанином, значительно снизило уровень «плохого» холестерина ЛПНП у 37 человек [ссылка].

Потребление ростков брокколи всего за одну неделю улучшило метаболизм холестерина и снизило маркеры окислительного стресса ещё в одном исследовании на 12 здоровых людях.

Они съедали по 100 граммов ростков брокколи в день. По результатам опыта это позволило снизить общий холестерин и холестерин низкой плотности у всех участников эксперимента, а также повысить холестерин высокой плотности («хороший холестерин») [ссылка].

Вывод: брокколи широко признан одним из самых полезных овощей для сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию в нем сульфорафана.

Предотвращает осложнения при диабете

Употребление ростков брокколи помогает улучшить состояние при диабете. При диабете 2 типа употребление в пищу проростков брокколи увеличивает антиоксидантную способность крови и уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а также снижает окислительный стресс, уровень триглицеридов, инсулина, резистентности к инсулину и С-реактивного белка [ссылка, ссылка, ссылка].

В опытах на животных сульфорафан также предотвращал связанные с диабетом осложнения [ссылка, ссылка]:

– Нефропатию

– Повреждение тканей

– Сосудистые осложнения

– Дисфункцию сердца, вызванную диабетом

– Утолщение сердечной мышцы

– Повреждение сердца у мышей

Необходимы дополнительные исследования роли сульфорафана, но богатая сульфорафаном зелень, в частности брокколи, может и должна быть частью здорового питания.

Защищает кожу от УФ-излучения

Сульфорафан может обеспечить защиту от вредных лучей солнечного спектра UVA и UVB, солнечных ожогов и повреждений кожи [ссылка, ссылка].

Ультрафиолетовое излучение вызывает прямое повреждение ДНК и воспаление, а также подавляет иммунный ответ.

В исследовании богатые сульфорафаном экстракты 3-х дневных проростков брокколи повышают защиту от вызванных УФ-излучением воспаления и отека у мышей и снижают предрасположенность к эритеме (покраснению кожи) у людей [ссылка].

Сульфорафан защищает клетки кожи от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением, за счет снижения на 50% количества активных форм кислорода [ссылка].

Облучение UVA играет важную роль в преждевременном старении кожи, вызывая окислительный стресс и вызывая разрушение коллагена, что приводит к фотостарению кожи. Предварительная обработка кожи мыши сульфорафаном защищала от опосредованного УФ- излучением истощения коллагена [ссылка].

Улучшает симптомы при аутизме

В небольшом клиническом исследовании 44 молодых людей с аутизмом сульфорафан улучшил поведенческие симптомы и социальное взаимодействие [ссылка].

Сульфорафан может активировать определенные гены, которые защищают клетки от окислительного стресса, воспаления и повреждения ДНК, все из которых связаны с расстройством аутистического спектра [ссылка].

Потребуются более масштабные и надежные клинические испытания, чтобы определить, играет ли сульфорафан роль в улучшении качества жизни людей, живущих с аутизмом.

Уменьшает колонизацию хеликобактер пилори (H. Pylori)

Сульфорафан может быть полезным против инфекций Helicobacter pylori [ссылка].

В нескольких исследованиях на людях употребление в пищу проростков брокколи уменьшало колонизацию H. pylori и воспаление слизистой желудка [ссылка, ссылка, ссылка].

Однако, эти эффекты были временными. Значения вернулись к исходным уровням через 2 месяца после прекращения лечения [ссылка]. Это говорит о том, что поступление сульфорафана должно быть регулярным, курсами.

У пациентов с диабетом 2 типа, инфицированных H. pylori, порошок из проростков брокколи в дополнение к стандартной тройной терапии значительно улучшил эрадикацию H. pylori. [ссылка].

H. pylori увеличивает окислительный стресс, вызывая повреждение слизистой оболочки желудка, замедляя восстановление повреждений и, в конечном итоге, вызывая рак желудка. Сульфорафан активирует Nrf2-зависимый антиоксидантный фермент, тем самым защищая клетки желудка от окислительного повреждения [ссылка].

Улучшение здоровья слизистой оболочки желудка также затрудняет колонизацию желудка H. pylori , что объясняет снижение скорости колонизации, обнаруженное в некоторых исследованиях на людях [ссылка].

Улучшает функцию печени

В исследовании мужчин с ожирением печени ростки брокколи улучшили функцию печени и снизили АЛТ и щелочную фосфатазу [ссылка].

В опытах на животных сульфорафан защищает от широкого спектра заболеваний печени, вызываемых токсичными химическими веществами, наркотиками, алкоголем и высококалорийными диетами [ссылка, ссылка, ссылка].

Сульфорафан также подавлял вызванное алкоголем ожирение печени у мышей [ссылка].

Сульфорафан против астмы

Сульфорафан оказывает благоприятное воздействие в опытах на животных с астмой и воспалением дыхательных путей. При этом исследования на людях пока менее убедительны [ссылка].

Экстракт проростков брокколи подавляет воспаление дыхательных путей у людей, подвергающихся воздействию частиц выхлопных газов [ссылка].

Сульфорафан также снизил сужение дыхательных путей и легких, вызванное метахолином, у 60% умеренных астматиков. Однако у 20% астматиков сульфорафан усугубил сужения [ссылка].

Пациенты с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ) имеют дисфункцию врожденного иммунитета в легких, что приводит к частым бактериальным инфекциям. Сульфорафан восстанавливает распознавание бактерий и фагоцитоз в макрофагах легких пациентов с ХОБЛ [ссылка].

Вывод: очень мало исследований на людях с применением сульфорафана при астме. Будущие клинические испытания прояснят, могут ли сульфорафан и богатые сульфорафаном овощи играть важную роль в лечении астмы.

Противовирусная активность сульфорафана

Сульфорафан проявляет противовирусную активность при прямом воздействии на инфицированные клетки. Однако в настоящее время недостаточно доказательств, подтверждающих его использование у животных или людей с вирусной инфекцией.

В исследовании больных гриппом употребление в пищу проростков брокколи снижает вирусную нагрузку гриппа [ссылка].

Употребление в пищу проростков брокколи также, по-видимому, усиливает противовирусный ответ иммунных клеток человека [ 37 ].

В настоящее время исследователи используют клеточные исследования, чтобы попытаться конкретизировать механизм, с помощью которого сульфорафан может укреплять иммунную систему и бороться с вирусной инфекцией.

Ростки брокколи и сульфорафан могут помочь поддержать иммунный ответ против вирусных инфекций, но исследования на людях пока не проводились.

Помогает выводить токсины

Сульфорафан – непрямой антиоксидант. Он повышает антиоксидантную способность клеток [ссылка].

Сульфорафан может помочь организму вывести токсины, поступающие из окружающей среды, пестициды и тяжелые металлы за счет активации систем детоксикации.

Однако, эти потенциальные преимущества до сих пор изучались только на животных или клетках.

Люди, работающие в сельском хозяйстве, имеют высокий риск возникновения гепатоцеллюлярной карциномы. Он возникает от большой концентрации загрязнителей в воздухе (пестициды, гербициды и т.д.)

Употребление в пищу ростков брокколи усиливает детоксикацию переносимых по воздуху загрязнителей. Это подтверждает эффективность сульфорафана против рака [ссылка].

Сульфорафан защищает белые кровяные тельца (лимфоциты) человека от повреждения ДНК, вызванного пестицидами [ссылка].

Афлатоксин связывает ДНК и вызывает рак печени. Сульфорафан снижает связывание афлатоксина с ДНК у крыс [ссылка].

Вывод: сульфорафан увеличивает врожденную антиоксидантную способность клеток, что может сделать его полезным для детоксикации загрязнителей и других токсинов.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Как сульфорафан, так и проростки брокколи с высоким содержанием глюкорафанина снижали артериальное давление у крыс с гипертонией [ссылка, ссылка].

Кратковременное диетическое лечение крыс ростками брокколи защищало сердце от окислительного стресса и гибели клеток, вызванных ишемией [ссылка].

Сульфорафан также уменьшал повреждение сердца после инфаркта у крыс [ссылка].

Сульфорафан защищает от затвердевания артерий (атеросклероза) и подавляет воспаление в затвердевших артериях у животных [ссылка, ссылка].

Наконец, сульфорафан полезен при инсульте. У грызунов сульфорафан уменьшал объем поврежденной ткани головного мозга и поддерживал неврологическую функцию после инсульта [ссылка, ссылка].

Сульфорафан и ожирение

Богатая овощами диета – одна из первых рекомендаций по снижению веса. Овощи низкокалорийны и богаты питательными веществами, и считаются необходимыми для здорового образа жизни.

В исследовании на мышах с ожирением, вызванным западной диетой, 3-недельный прием сульфорафана снизил прибавку в весе, уровни лептина и инсулина и улучшил резистентность к инсулину, толерантность к глюкозе и холестерин [ссылка].

Аналогичным образом, в другом исследовании сульфорафан подавлял ожирение, вызванное высоким содержанием жиров, и накопление жира у мышей. Он также снижает уровень общего холестерина, лептина и триглицеридов в печени [ссылка].

Аутоиммунное воспаление

Сульфорафан уменьшает аутоиммунное воспаление [ссылка].

Сульфорафан может быть полезным против аутоиммунных нарушений, вызванных Т-клетками, таких как рассеянный склероз. Его эффективность доказана на животных, но исследований на людях все еще мало.

Артрит

Диета, богатая сульфорафаном, уменьшила остеоартрит у мышей. Сульфорафан блокировал воспаление для защиты от разрушения хряща [ссылка].

Сульфорафан снижал тяжесть артрита у мышей за счет снижения провоспалительных цитокинов [ссылка].

В исследованиях на клетках и животных сульфорафан оказывал противовоспалительное действие, но неясно, в какой степени они могут применяться к здоровью человека.

Однако у людей, которые едят много брокколи и брюссельской капусты, как правило, меньше воспалений, чем у тех, кто не ест их регулярно.

Депрессия и тревога

Потребление глюкорафанина (предшественника сульфорафана) с пищей в юношеский и подростковый периоды у мышей предотвращало появление депрессивно-подобного поведения во взрослом возрасте [ссылка].

В настоящее время исследователи изучают, может ли сульфорафан бороться с психическими заболеваниями, но исследования на людях еще не проводились.

Также планируются исследования для подтверждения эффективности использования сульфорафана для человека по следующим направлениям:

– защита мозга и памяти;

– остеопороз;

– защита почек;

– андрогенное облысение;

– здоровье глаз;

– предотвращение дефектов плода у беременных;

– профилактика рецидива рака простаты.

Где купить сульфорафан

Если нет возможности проращивать семена брокколи или жевать по 100 граммов свежей капусты в день, можно получить сульфорафан из добавок.

При выборе добавок учитывайте, что их усвоение проходит намного (в 5-8 раз) хуже сульфорафана из свежей капусты и проростков. Поэтому лучше выбирать добавки сульфорафана, активизированные мирозиназой, например, BroccoMax от Jarrow Formulas.

В составе препарата глюкозинолат сульфорафан (глюкорафанин) из экстракта семян брокколи в запатентованной смеси, содержащей фермент мирозиназы. В тонком кишечнике под воздействием этого фермента происходит выработка сульфорафана. Этот препарат принимается по одной капсуле за полчаса до еды до трёх раз в лень.

Хороший состав предлагает Dr. Mercola: Ферментированные ростки брокколи, 30 капсул.

Здесь высокие дозировки всех компонентов:

– сульфорафан – 140 мкг;
– глюкорафанин – 350 мкг;
– мирозиназа – 105 мкг.

Достаточно всего одной капсулы в день. Цена высокая, но на самом деле добавка экономичная.

А это недорогой препарат сульфорафана, но дозировки ниже: Solaray, Активированный экстракт семян брокколи, 350 мг, 30 растительных капсул

Все добавки с сульфорафаном на iHerb ЗДЕСЬ.

Предостережение

Хочу предостеречь тех, кому поставлен диагноз гипотериоз. Если какие-то проблемы со щитовидкой, обязательно посоветуйтесь с эндокринологом. Употребление крестоцветных при этом заболевании не рекомендуется и добавки сульфорафана тоже могут нанести вред.

По материалам selhacked.com/blog/panacea-benefits-sulforaphane

Мы теперь – в Instagram! Подписывайтесь и будьте в курсе интересных фактов и открытий: https://instagram.com/herbcart