майтакеМайтаке – это японское название гриба, известного как Grifola frondosa. Любопытно, что в переводе с японского это означает «танцующий гриб». Люди так были рады, что обнаружили этот драгоценный в древние времена гриб, что танцевали от радости. Отсюда и пошло название гриба.

Первоначально гриб был найден в Японии и Северной Америке, но теперь он распространен во всем мире, и во многих культурах есть для него специальное название.

Танцующий гриб произрастает у основания деревьев. В частности, он любит дуб. Иногда он также встречается на каштане и вязе. Этот трутовик лучше употреблять в стадии роста, потому что это становится намного сложнее, когда он подрастет.

Майтаке –  многолетний гриб, что означает, что его можно собирать в любой сезон. Для его нормального развития требуется температура между 5-37 градусами по Цельсию. Гриб прорастает из склероций в почве, его клубень размером с картофель. Гриб имеет серовато-коричневую шляпку, которая, как правило, имеет форму ложки, языка или вентилятора с порами на нижней стороне шляпки. Ножка, или стебель майтаке, как правило, молочно-белый.

В Японии его называют «королем грибов» из-за его размера. Он вырастает до веса более чем 20 кг. Некоторые микологи рассматривают майтаке как паразитарный гриб, в то время как другие классифицируют его как сапротрофный.

Этот гриб очень вкусен и японцы широко используют его в своей кухне. В некоторых редких случаях, от него бывают  аллергические реакции.

В пищу употребляют шляпки гриба, так как ножка его слишком жесткая. Из него можно готовить различные блюда: жаркое, выпечку, напитки.

Лечебные свойства майтаке

Китайцы и японцы уже давно включили гриб в состав их лечебных травяных препаратов. Очевидно, они считают его лекарственным грибом. Тем не менее реальные научные исследования в Японии относятся к началу 80-х годов прошлого века. В других странах такие исследования начали проводиться только недавно.

Влияние на развитие рака

Гриб обладает способностью предотвратить развитие рака путем повышения продуцирования интерлейкинов, а также лимфокинов, которые замедляют рост опухоли. Кроме того, в 2009 году, исследование, проведенное на пациентах ракового центра, показало, что майтаке способен стимулировать иммунную систему пациентов, страдающих от рака молочной железы.

Улучшение иммунитета

Майтаке богат полисахаридами, регулярное потребление которых способствует улучшению иммунной системы вашего организма. Это свойство обусловлено наличием в нем антиоксидантов. Они обеспечивают защиту организма от свободных радикалов, пытающихся дестабилизировать тело.

Нормализация артериального давления

Стойкий иммунитет означает, что человек, который регулярно потребляет в пищу  эти грибы,  уверен в своем здоровье, имеет нормальное артериальное давление. В ходе исследований, которые еще не опубликованы в медицинских журналах, 11 пациентов с гипертонической болезнью употребляли 500 мг таблетки на основе майтаке два раза в день. В результате в среднем уменьшение систолического АД составило 14 мм рт. ст. и диастолического около 8 мм. рт. ст.

Регулирование уровня сахара и холестерина

Полисахариды, содержащиеся в этих грибах, способны также регулировать уровень сахара в крови и уровень холестерина. Майтаке особенно рекомендуется для пациентов, страдающих от диабета 2 типа. Исследования также показали, что этот гриб может увеличить чувствительность к инсулину, уменьшая инсулинорезистентность.

Ожирение

В связи с тем, что майтаке содержит высокое количество белков и низкий уровень холестерина, он является эффективным средством снижения веса. Если вы употребляете эти грибы регулярно, вам для того, чтобы поддерживать себя в форме, нужны совсем небольшие физические нагрузки.

Коммерческая цена майтаке

Гриб имеет высокую коммерческую цену. Вытяжка из майтаке продается на amazon.com по цене более чем 40 долларов за 30 мл. Гриб также можно приобрести в виде экстракта, в капсулах и таблетках.

По результатам исследований, проведенных в Японии, экстракт майтаке используется в виде инъекций. Исследование, проведенное Нью-Йоркской академией наук, и опубликованное в 1997 году показало способность гриба к стимулированию иммунной системы и сокращению распространения опухолей у мышей с клетками рака молочной железы.

Купить майтаке на iHerb

Майтаке в капсулах от Now Foods

Экстракт майтаке от Natural Factors

Майтаке Майтаке
Татьяна Бакунина

Написано автором:

Татьяна Бакунина

Большая поклонница американских, японских и корейских интернет-магазинов. Долгое время пыталась делиться полезной информацией на страничках социальных сетей, но затем поняла, что посетителей слишком мало. Теперь я полноправный автор этого блога, за что огромная благодарность Анне. Стараюсь писать максимально много и делюсь самой полезной информацией. Вы можете подписаться на все новые статьи сайта по электронной почте.